Tijd in mijn keuken (1)

Jáaa.... januari met al die grauwe dagen: we zitten er weer middenin. Met de populaire serie van voorgaande jaren 'tijd in mijn keuken' wil ik je inspireren en een stukje vrolijkheid geven, zeker als je veel thuiszit. De vaste onderdelen zullen zijn: 

• Mijn weekmenu: inspiratie om gezond, gevarieerd en vegetarisch te eten met seizoensgroenten
• lunch- òf bakgerechten
• kinder-doe-ideeën: handig in deze tijd van homescholing 
• tijd in mijn keuken

   

• dry january
• buitentijd?
• blunder òf dilemma van de week

In het voorjaar, de zomer en de herfst ben ik veel te druk bezig met de bijen, in de moestuin en met het verwerken van wildpluk- of tuinoogsten tot de heerlijkste producten. Nu in deze tijd van het jaar staat dat op een laag pitje en geef ik je een kijkje in mijn keuken. Door de vele foto's wordt dit letterlijk een inkijkje.

En ik realiseer me nu opeens: het is feest deze week!

Ik kook nu een jaar lang 

in mijn nieuwe keuken!! 

Ook daarom een feestelijk taartidee en een nieuwe kast!

Mijn weekmenu

Zondag:

Pompoen is een herfstgroente, maar ook een perfecte bewaargroente.... tenminste: tot Kerst ongeveer. Opeens gingen de drie mooiste en grootste pompoenen die ik nog bewaard had, achteruit: een klein zacht plekje werd al snel een groot zacht plekje. Tijd om ze gauw te gaan verwerken. Ik vroor schoongemaakte pompoenblokjes in. Dat ging reuzegoed, dus dat onthoud ik voor volgend jaar....

En ik maakte een enorme grote pan van ruim 10 liter: de állerlekkerste pompoensoep!  klik En weet je, deze grote hoeveelheid kwam goed uit. Ik bracht al twee keer een pannetje naar iemand in quarantaine, at het een paar keer bij de lunch en vroor een paar liter soep in.  En vandaag aten we voor de tweede keer pompoensoep als maaltijd met stokbrood en boter. Mjummm.... Voor het recept:

Maandag:

Elke zomer heb ik overvloedig veel courgettes uit de moestuin, zeker na een (korte) vakantie. Deze courgettes vries ik met 400 gram tegelijk in. Dit is het gewicht van één winkelcourgette, hoewel ze bij mij in de tuin vaak een stuk meer wegen. Nu in de winter eet ik nog steeds courgette.... in stoofgerechten en soepen is deze courgette nog prima te eten, al is ze niet te vergelijk met een vers exemplaar. 

Direct uit de vriezer gebruik ik twee courgettes voor het gerecht: hot courgette met linzen (klik)

Dinsdag

Nasi goreng zonder zakjes en pakjes  (klik) lijkt een zomers gerecht, maar met kool en prei is het prima geschikt om in het winterseizoen te eten. Ik maak er altijd een mooi aangeklede maaltijd van met augurk, zoetzure courgette, zelfgemaakte sambal en seroendeng

pindasaus, cassavechips en een eitje.....  Dat valt wel in de smaak, hier.

's Avonds zette ik de bonen in de week voor de volgende dag...  

Woensdag:

Wanneer je jarig bent, mag je kiezen wat we gaan eten. Vandaag koos jarige jongste zoon voor wraps met bonen en avocado. (klik) Okay, de tomaten en avocado hebben zich van seizoen vergist, maar met de bonen is het toch een voedzame en gezonde winterse maaltijd met een zonnige knipoog.

's Avonds zette ik de kikkererwten in de week voor de volgende dag

Donderdag:

De derde keer dat we peulvruchten eten deze week. Wat zijn ze dan ook gezond! Het eerste wat ik doe  tijdens of na het ontbijt is de peulvruchten die de hele nacht geweekt hebben, op het vuur zetten. Na een kwartiertje koken gaan ze in de hooimadam om de hele dag verder te garen totdat ik eind van de middag ga koken.

  Groenten in kikkererwtensaus (klik) stond deze dag op het menu: een geweldig voedzaam gerecht, ideaal om allerlei soorten seizoensgroente in te verwerken: een kilo verse groente zorgt voor voldoende vitamines, samen met de kurkuma. De laatste portie ingevroren pompoen ging er bij, net als een stukje kool, wortels uit de tuin en ik kocht een handvol spruitjes.....  Bij dit Indische vegangerecht serveerde ik een stokbroodje.

Vrijdag:

Dit is een echte favoriet, zowel thuis als op mijn blog: Surinaamse vegapastei.(klik)

Met een wortel uit de tuin, peterselie uit de kas en augurkjes van de kelderplank is het een zonnig winters gerecht... de tomaten verving ik deze keer door biologische tomatenstukjes uit blik.  

Zaterdag:

Yes! Ze groeien nog.... de krootjes oftewel rode bietjes in mijn tuin. Ze zijn vrijwel winterhard en ondanks het gebrek aan zonlicht en warmte groeien ze nog steeds een beetje. Ik kon net weer genoeg oogsten (600 gram) om mijn favoriete gerecht klaar te maken: krootjesrisotto (klik)

En zó leuk.... er groeide wat winterpostelein tussen de stoeptegels. Dus ik kon aan het wildplukken, net buiten de tuin. Ik had de bakfiets er al overheen gezet, zodat geen hond het in zijn hoofd zou halen op deze plantjes te plassen.... vandaag smaakten ze heerlijk naar een avontuurlijk voorjaar!

Heb ik je kunnen inspireren met dit weekmenu? Ons smaakte het heerlijk!

Bakken

Het grote voordeel van je keuken eens afstaan aan de kinderen, is dat er soms onverwachte en nieuwe lekkernijen uit komen. Zo bakte oudste dochter met haar vriendje een bijzondere taart: smeuiïge Deense droomtaart met kokos, oftewel Drømmerkage in het Deens.

Machtig lekker! Die ga ik zeker nog eens bakken.  Het recept vind je op Culy

Op dinsdag bakte ik twee grote chocoladecakes: één grote in een bakvorm van 24 cm en een kleinere in - mijn van Sinterklaas gekregen -vorm van 20 cm doorsnede.

De volgende dag maakte ik er een kattentaart van, samen met jongste dochter.

Super leuk en makkelijk om te doen en op deze manier kun je nog veel meer favoriete dierentaarten maken en decoreren.

Er mochten 13 kaarsjes op!! En ondanks - de kinderen zeiden natuurlijk dankzij - het snoep smaakte de taart heerlijk! Geen compleet recept wel het idee vind je  hier!

En om even snel iets te bakken, maakte ik aan het eind van de week een boterkoek met bramencrumble.klik

Met nog heel wat potjes jam is dit een makkelijke manier om ze te verwerken.

Kinderzelfmaakideeën en spelideeën 

Zoveel dagen binnen zitten en ook nog eens niet naar school kunnen..... Je moet toch ergens je energie en creativiteit in kwijt. 

Met laptoplessen en instructies via teams begint de dag al zittend achter een schermpje met vervolgens even een spelletje in de pauze....

Schermtijd probeer ik sterk te beperken, maar alleen maar zeggen wat niet mag, werkt niet. Elke dag naar buiten gaan, moet even en daarnaast probeer ik creatieve ideeën uit en wil ik ze handige skills aanleren waar je wat mee kunt.

Ik noem hier wat voorbeelden die we - soms ook al in de kerstvakantie - deden.

• Nadat de doos met strijkkralen van zolder kwam, waren de kinderen hier heel actief mee bezig. Je kan ermee aan de slag in 2D, maar wist je dat het ook in 3D kan? (klik)
  
  
  
  Toen ze eenmaal hadden uitgevonden hóe dat moest, waren mijn glazen schalen niet veilig meer :) Elke keer weer even de oven aan en na 10 minuutjes de creatie bewonderen...
  
  
  
• De oven ging ook aan om de mooiste creaties van brooddeeg te bakken of beter gezegd te laten uitdrogen. Nu de winkels waar klei verkocht wordt, gesloten zijn, is het handig te werken met dit idee van vroeger. Een leuke aanvulling kreeg ik van een lezeres om zelf Play Dough te maken. Hiervoor kook je het deeg in een halve liter water en je voegt bakpoeder eraan toe. Ik ga het nog eens proberen.  
• 

Wat ik deed, is het brooddeeg kleuren met voedselkleurstof. 

De kinderen gingen aan de slag binnen het thema 'bakken'.

Wat te denken van deze prachtige cupcake?! 

En het goede nieuws is dat 'ie ook nog eens lang bewaard kan blijven.

• Je bent nooit te oud voor een snoepje en nooit te oud om de tafels eens goed 'te stampen' , zoals  vroeger gebeurde. Met de jongste kinderen uit groep 5 begon ik, maar ook de tieners wilden meedoen. Ik zette een hotelbel (van het spelletje Halli Galli bijvoorbeeld) op tafel en een schaaltje met kleine snoepjes. In hoog tempo noem ik tafelsommen op. Wie het weet, drukt op de bel en mag het zeggen. Natuurlijk binnen 3 seconden.... als beloning komt er een snoepje jouw kant op (dit kun je ook doen met popcorn of nog gezonder met snoeptomaatjes).  Die ochtend had ik net deelsommen met de getallenlijn uitgelegd dus in de tweede ronde werden de tafelsommen deelsommen. En oh wonder..... het ging opeens een stuk sneller dan 's morgens tijdens de rekentaak.

•  Jongste zoon was deze week jarig en op je verjaardag mag je je eigen verjaardagstaart kiezen. Daarbij bak ik vaak nog een appeltaart of iets dergelijks, maar bij gebrek aan bezoek, was dat dit jaar niet nodig. Zoonlief koos voor de kattentaart die ik vijf jaar geleden maakte voor jongste dochter. De taart is eigenlijk heel simpel: je bakt twee cakes, legt ze met een rand overlap over elkaar en de versiering doet 't 'm. En dat is nu juist weer leuk  samen met je kind te doen. Bespreek welke dierentaart je samen wilt maken. Kies voor een lichte (vanille en lichte suiker) of donkere huid (donkerbruine suiker en/of chocolade). Kleur met fondant of marsepein, glazuur of alleen botercrème en decoreer met snoepjes in allerlei maten en vormen.
  Volgende maand op mijn blog een grappige dierentaart speciaal voor het voorjaar!
  Welk lievelingsdier kiest jongste dochter voor háár taart?!
  
  
• Gewone boeken zijn goed voor de fantasie, stripboeken zijn een goede tweede om even te chillen.

We hebben een kist vol, maar de nieuwste Suske & Wiskes zijn natuurlijk het leukst!

Tot slot als tip:

het werkt hier niet als ik vraag wat ze willen gaan doen. Dan is namelijk alles stom.

Maar gewoon de doos met strijkkralen naar beneden halen en het brooddeeg gaan maken werkt wel. 

Dingen zien wekt de nieuwsgierigheid op, zeker als ze spullen van mij mogen gebruiken wat anders 

niet mag. Dat werkt super!

Oudere kinderen willen betrokken worden bij de speciale handelingen: zelf strijken,
 zelf kleurstof mengen....  super!

Tijd in mijn keuken

Eigenlijk bedacht ik pas op zaterdag dat ik deze serie zou gaan schrijven..... ik heb - ondanks de drukte van de online lessen en een jarige - best veel gedaan. Té leuk om niet te delen!

Nieuwe kast:

Mijn honingpotjes stonden mooi uitgestald in mijn ienie mienie kleine winkeltje. Op het witte dressoirkastje eronder stonden potten jam, chutneys en flessen sap en hoestsiroop. Maar zoals dat hier in huis gaat: lege plekken of plekken waar al spullen liggen, het trekt 'rommel' aan...  in ieder geval: er lagen vaak tekeningen, post, een pen, kleurtjes, een stressbal, een rolmaat, schroefjes, cadeaulintjes en wat al dies meer zij, in mijn winkeltje. Niet voor de verkoop, wel voor de ergernis. Een nieuwe vriendin moest een huis leegruimen en wilde alles wat nog bruikbaar is, een tweede kans geven. Ik hielp haar met het vervoer van grote en zware spullen. En toen opeens stond daar een hoekkast over.... zou het wat voor mij zijn?

Ja!! Kijk maar eens!

Hij staat te shinen in de hoek, met glazen deuren zodat niemand er zomaar wat in of op kan leggen, met een lampje om de honing te verlichten en met een spiegelachterwand zodat mijn voorraad verdubbeld lijkt.  Ik ben er heel blij mee!

En alles past erin!

 

 Drogen:

Er lagen nog een paar doosjes champignons van de vakantie in de koelkast en langzamerhand gingen ze vreemd ruiken. Tijd om ze te verwerken. Ik at al een keer getoast brood met gebakken champignons bij de lunch, maar het restant van de kastanjechampignons heb ik gedroogd. 

Zó kun je ze lekker lang bewaren en ik heb een paar recepten in gedachten waarvoor ik gedroogde champignons nodig heb. Gedroogde paddenstoelen in de winkel zijn heel duur. Ze wegen dan ook bijna niks. Voor gebruik moet je ze eerst weken en de smaak is veel intenser dan bij verse paddenstoelen. Ook het weekwater is heerlijk kruidig en te gebruiken als soep.

In mijn droogkastje maakte ik deze week ook weer een lading toastjes (klik) door stokbrood in dunne sneetjes te snijden en te drogen: heerlijk bros en ideaal om het teveel aan stokbroden wat ik had ingevroren, te verwerken. De kapjes en gebroken toastjes maal ik weer fijn met de staafmixer tot paneermeel. 

Wassen en schoonmaken:

Het kopje klinkt veelbelovend en ik heb ook zeker wat gedaan, deze week, maar ik was vooral blij dat ik de was, de boodschappen en het eten kon bijhouden..... 

Een shiny sink en kookplaat werkt ook fijn. Daardoor gaat mijn zelfgemaakte glassex snel, dus in een handomdraai vulde ik mijn fles weer bij. Ik gebruik deze fles nu al zeker voor de 10e keer. Kijk maar hoe simpel je zelf glassex maakt.(klik)

De was en de bedden verschonen bewaar ik als weekendklus. Maar soms heb ik dan teveel was verzameld en een trommel te vol stoppen, gaat ten koste van schone en lekker geurende was. Ik maakte weer eens een fles wasverzachter: heel simpel, ik was binnen een minuut klaar. De was wordt zachter door de azijn en ze ruikt weer lekker fris. En dat voor zo'n twintig wasbeurten voor nog geen 50 cent.(klik)

Toen manlief  het snoeiafval van de vijgenboom bijeen harkte en tegelijk de hele tuin aanveegde en opruimde, kwam hij nog een zak met paardenkastanjes tegen. Wist ik wel dat die daar nog lag (...).

Ik besloot ze maar gelijk te verwerken tot wasmiddel. 

Nou ja, verwerken: gewoon in vieren snijden, in een fles doen en water toevoegen. Even schudden en je ziet de saponine begint al te schuimen. Klaar is je gratis wasmiddel!

Hoewel het geen herfst is, vind ik het een geweldige uitvinding van mezelf om de kastanjes in een laagje water of een vochtige plastic tas te bewaren. Ze blijven dan vochtig-zacht  genoeg om te snijden en gebruiken voor wasmiddel. Want met gedroogde kastanjes kun je dus helemaal niks beginnen!

Die zijn veel te hard om te verwerken.

. Dry january

Tja.... dry january.... hoe moeilijk is dat?

Ik heb best wat reacties op mijn blog gekregen. Vooral van mensen die het makkelijk vinden, 

maar die drinken dan ook geen alcohol.

Eén iemand ging meedoen, maar op de vraag hoe moeilijk het is, vroeg ze:

"wanneer is het februari?"

En eerlijk is eerlijk, als gezelligheidsdrinker herken ik die vraag.

Dit onderwerp heb ik dan ook vooral voor mezelf beschreven.

Je hebt mannen die gedichten of liedjes voor hun vrouw schrijven.

Je hebt ook mannen die een keuken voor hun vrouw maken en lekkere drankjes inschenken.

Mijn man hoort bij de tweede categorie.... Heb ik het slecht getroffen? Oh nee....

alleen die lekkere drankjes, die zijn niet zo gezond!

Dus ik moest hem meekrijgen met dry january.

Met de likeur- en mixdrankjes 's avonds tijdens een film, doet hij mee en houden we het op fris.

Met de wijn in het weekend, is het een ander verhaal. Die gezellige wine time geeft hij niet op.

Maar gek genoeg mis ik de wijn eigenlijk niet, ik vind het vooral gezellig

even voor en onder het koken samen te zijn, een toastje te smikkelen....

Dus dat dóen we dan gewoon. 

Ik neem een wijnglas voor de gezelligheid, we klinken en proosten, we knabbelen aan een toastje, 

maarrrr.....   in mijn wijnglas zit gewoon iets anders.

Ik houd mezelf voor de gek! 

En weet je, spa rood vind ik eigenlijk heel lekker.

Een beetje siroop erdoor voor de gele kleur, maakt het voor het oog een witte wijn.

Of ik neem druivensap (ik heb nog zo'n 25 flessen zelfgemaakte staan)

Op deze manier houd ik het prima vol.

De gezonde gevolgen

Dat je beter slaapt, merk ik nog niet zo erg.

Ik droom ontzettend veel en ook onrustig. En ik moet vaker 's nachts naar de wc....

Maar ik ga het volhouden!

Dit past veel beter bij een gezonde levensstijl!

Dus ook deze week werd er bij de wine time wat lekkers gemaakt:

bladerdeeghapjes in de vorm van een mini croissantje. Aan de schroef erbij kun je zien hóe mini ze zijn.

En van de kikkererwten van donderdag, waar ik extra van had meegekookt, maakte ik houmous of humus.

 .... gezond en lekker met een olijfje op een toastje.

Buiten?

En op zaterdag, toen niet alleen de tuin was aangeveegd, maar ook de tafel en de stoelen

waren afgeboend met een sodasopje, scheen de zon zo lekker!!

Toen gingen we, in de eerste week van januari, terwijl het in Spanje sneeuwt, 

lekker buiten in het zonnetje zitten.

Heerlijk!!

Met een stukje boterkoek bij de koffie en verse muntthee.

En toen ik me omdraaide zag ik deze prachtige paddenstoelen groeien op een dode boomstam.

In het echt zijn ze nog veel mooier, maar wat groeit dit stilleven prachtig.

Dit brengt me gelijk bij  mijn voornemen voor dit jaar wat ik nog niet gedeeld heb.

Ik wil mycoloog worden: een paddenstoelenkenner.

Ik wil ze kunnen determineren en uiteindelijk mijn eigen maaltje paddenstoelen kunnen plukken.

Deze beauty's zijn de gewone elfenbankjes. Nou, noem dit maar gewoon.

En dit is mijn eerste oogst die ik dit jaar vond tijdens een boswandeling.

Het is nog kei lastig om de paddenstoelen goed te determineren.

Wat vind je trouwens van die geweizwammetjes linksboven? Groeien rechtopstaand op dood hout.

En die gele trilzwam rechtsboven? Ik ging er bijna op staan... prachtig vind ik ze.

Maar eten.... is eerst zeker weten!!

Blunder van de week:

De blunder van deze week was dat ik bij het weekboodschappen doen de hele verjaardag van jongste zoon vergat.

Het is niet de eerste keer dat het me gebeurde, want zo na alle drukte van de feestdagen met al het extra eten, zit je niet echt te wachten op weer een feest. Gelukkig had Peter al de cadeaus besteld en kwamen die ook op tijd aan....

 Bij de weekboodschappen - die ik altijd op maandagochtend doe - vertrok ik maar met een halve boodschappenlijst richting de supermarkt. Druk in mijn hoofd door veranderde afspraken, mijn werk en natuurlijk homescholing.  Meestal weet ik precies wat ik nodig heb, wanneer ik mijn vaste rondje door de supermarkt loop, maar daar horen natuurlijk niet de verjaardagsboodschappen bij.

Dus straal vergeten: de extra eieren voor de taart (helaas zijn de kippen nu echt gestopt met eieren leggen), de taartdecoratie, slagroom en extra frisdrank.

Terwijl het juist bij deze jongen het zo waard is het leven te vieren!!

Maar dat hebben we alsnog gedaan!

En het kwam ook goed met de boodschappen, na het ontbijtje op bed op zijn verjaardag zelf, ging ik eerst naar de winkel....   

Tot volgende keer!

Tijd in m'n keuken (6)

Hoewel ik bij deel vijf van deze serie aankondigde dat het voorlopig het laatste bericht was, heb ik té  leuke dingen meegemaakt, vorige week. Te leuk om niet te delen. En daarnaast heb ik weer geblunderd.....  Bij de ene blunder kon alleen de kliko nog uitkomst bieden, bij de andere blunder moest ik met een emmer sop de schade herstellen.....
Verder deel ik een eenvoudige keuken diy. Wist je dat je zelf azijn kunt maken? Lees maar....
Natuurlijk deel ik veel bakrecepten maar het leukste is toch wel mijn restaurantervaring van deze week!!
Na alle keren lekker bij andere mensen uit eten geweest te zijn, was het deze week mijn beurt. Mijn huis en keuken transformeerde ik tot een restaurant.
Stephan en Jolanda kwamen eten en ik haalde alles uit de kast voor een vijf gangen wintermenu met een knipoog naar de lente....

Zoek je niet alleen inspiratie voor een 'lekkere-snel-klare-avondmaaltijd'? Heb je wat te vieren of is het gewoon tijd om voor je eigen partner alles uit de kast te halen?

Lees mee en laat je inspireren..... Eerst mijn weekmenu en dan..... feest!

En omdat het totaal nog geen weer is om in mijn tuin te werken, komt het beloofde moestuinblog wat later. Ga er weer lekker voor zitten....

Weekmenu:

 Op zondag aten we   boerenkoolchili. Een piepklein boerenkoolstronkje uit de tuin ging  in deze chili, die ik serveerde met geroosterd brood.

Op maandag aten we frieten met vega bitterballen uit de oven, kaassouflés, zelfgemaakte mayo en erbij een makkelijke en heerlijke krootjessalade. 

Gemaakt door een pot zoetzure geweckte krootjes (lees hier hoe je krootjes op deze manier bewaard) open te trekken. Ik legde ze op een bedje van alfalfa, wat mayonaise door het zoetzure sap en klaar was deze kleurrijke salade.
 Bij deze maaltijd stel ik wel als voorwaarde dat de salade eerst gegeten wordt. Daarna pas een bordje patat.

Dinsdag  at ik voor het eerst witlof uit eigen tuin. Genieten! Ik maakte er een fris voorjaarsgerecht van.

Klik hier voor het recept van het witlofstamppotje

Op woensdag aten we makkelijk, snel en gezond falafel met pitabroodjes. Ik serveerde er geraspte wortel uit de tuin bij, alfalfa en allerlei zoetzure groentes....

Op donderdag aten we  nasi zonder pakjes en zakjes
 

en dat kan heel goed! De smaak is eerder beter dan minder. Op tafel maak ik er altijd een feestje van: gebakken uitjes, zelfgemaakte seroendeng, zoetzure courgettes en augurken erbij. Verder cassavechips (voor vegans), een vers eitje van de kippen, en zelfgemaakte sambal en zelfgemaakte pindasaus. En hoewel het ingewikkeld klinkt is het eigenlijk snel klaar. Iedereen vindt het lekker!

Op vrijdag aten we hartige taart met aardpeer.

Lekker, feestelijk en het vult goed.

En op zaterdag stond ik de hele dag in de keuken voor een vijfgangendiner....

Restaurantje spelen

Dit is niet nieuw....

Ik ben dol op uit eten gaan en laat me graag verrassen door nieuwe gerechten, maar vooral door service en bijzondere extra's.   Ik heb ooit met een vriendengroep in een huiskamerrestaurant gegeten. Werkelijk alles werd uit de kast getrokken om ons als gasten te verwennen. Een gewoon restaurant of hotel viel in het niet hierbij. Jammer genoeg werd het concept niet goed begrepen door de buurt en de gemeente en moesten ze hun deuren sluiten.

Nu koken we bij ons in de kerk voor elkaar en proberen we elkaar culinair te verrassen. Een maal per jaar houden we een restaurantveiling waarbij iedereen iets kan aanbieden en wat vervolgens weer kan worden gekocht door wie dat wil.

Uit eten gaan vind ik leuk, zelf koken vind ik net zo leuk en zeker als het een keer chique en luxe mag zijn.

En dat kan prima bij elkaar thuis. Deze keer ben ik aan de beurt!

Het menu

Het uitkiezen van de gerechten vind ik altijd een heerlijke uitdaging, vergelijkbaar met de voorpret van een vakantie uitzoeken.  De gerechten moeten niet alleen vegetarisch zijn, maar ook origineel en met seizoensgroenten worden gemaakt.

 Een soepje als voorgerecht is best lekker, maar wel een beetje standaard, dus daar kies ik niet voor.

Maar warm mag het wel zijn.

Ik kwam uit op een kleine proeverij van twee warme gerechtjes als voorgerecht.

Als hoofdgerecht - dat stond eigenlijk vanaf het begin al vast - serveer ik mijn heerlijke krootjesrisotto.

Een tussengerecht haalde ik uit de vriezer en de kelder. Ik maakte een spoom met rabarber.
Een spoom is een drankje dat de smaak neutraliseert tussen het ene en het andere gerecht.

Over het nagerecht dacht ik nog het langst na. Maar ik kwam toch uit op een proeverij van twee verschillende gerechtjes: een feestelijk, zelfgemaakt ijs èn een stuk lauwwarme crumble.
Zo zit er weer een beetje eenheid in het menu, doordat het voor- en nagerecht twee gerechtjes hebben.

Koffie en thee  - met zelfgemaakte bonbons - sluiten het diner af.

Maar niet de avond.... mijn flessen zelfgemaakte likeur mogen ook gezien worden..... en dat niet alleen....

De voorbereiding

Stephan en Jolanda zouden komen eten. Nu heb ik een keer hun keuken gezien.... wow! Die maakte indruk! Een groot kookeiland! Mooi! Strak! En ontzettend veel ruimte!

En dan houdt Jolanda niet echt van koken.....

Nu, ik ga ze niet alleen verwennen, maar ook inspireren, hoop ik. Een risotto is altijd lekker en niet zo moeilijk klaar te maken (daar heb je geen grote keuken voor nodig). En voor de rest van het diner is het eenvoudig: bijna alle recepten zijn op mijn blog te vinden. Dus inspiratie genoeg, zou ik zo denken.

Voor de voorbereiding had ik de hele zaterdag uitgetrokken...  wat een heerlijke besteding van mijn tijd: een uitgebreide keukendag! De laatste vergeten boodschapjes werden nog gehaald en ik kookte de krootjes voor, maakte de aardpeer schoon, bakte de rabarbercrumble en maakte de zuurkool op smaak..... dat was 's morgens.

De rabarber in mijn tuin steekt voorzichtig zijn rozerode knopjes al boven de grond, maar voordat ik de lange stelen kan oogsten moet ik nog even wachten. Dit is rabarber wat uit de vriezer komt. Vorig jaar heb ik ze schoongemaakt, in stukjes gesneden en ingevroren. Dat invriezen gaat prima.

Begin van de middag maakte ik sinaasappelroomijs. 

Dit kan heel goed zonder ijsmachine.... gewoon in de vriezer zetten en elk half uur even roeren. 

Ik zette mijn kookwekker telkens op een half uur zodat ik niet vergat te roeren.  Omdat dit ijs erg in de smaak viel, deel ik het recept binnenkort op mijn blog. 

En ook al is het buiten koud, sinaasappels liggen nu veel en vaak in de winkel en na een warme maaltijd kan een cool dessert best....

Verder bakte ik filodeegbakjes.

Deze zijn makkelijk te maken van een velletje filodeeg wat je in vieren snijdt. Leg drie velletjes in een muffinbakvormpje, wat je hebt ingevet met wat olie. Laat de randen wat uitsteken: het mag er rommelig uitzien. Maak zo meerdere bakjes en bak ze op 200 graden in 5 minuten gaar en bruin.
Dit soort bakjes kun je vullen met van alles en nog wat, denk aan fruit, een salade, ragout of wat dan ook. Ze blijven lang knapperig, je kunt ze zelfs een paar dagen van tevoren al maken. Ik vulde deze bakjes op het laatste moment met een winterwarme vulling van zuurkool, die ik meestal eet als lunch in een pistoletje.
Een risotto moet je pas op het laatste moment bereiden, want die moet vers geserveerd worden. Ik zette alles klaar.
Wie wat bewaard heeft wat.... ik had nog rabarber-druivenijsjes in de vriezer liggen en op mijn kelderplanken staan nog diverse flessen likeur, waaronder rabarbercello....  Deze had ik nodig voor het maken van de rabarberspoom… dat zou ik ook pas op het laatste moment doen.
Alleen waren al mijn mooie glazen in de loop der tijd gesneuveld.
Niet getreurd: bij de buren leende ik mooie wijnglazen en deze zette ik vast klaar.
Ik was de hele zaterdag in mijn element en liep te dansen door de keuken.
Ondertussen werd mijn keuken tijdelijk even overgenomen voor het eten van de kids,.....

Kindertip:

Heb je kinderen en houd dit je tegen om zoiets te organiseren?
Mijn kinderen waren gewoon thuis, maar mochten er vanavond niet bij zijn. Ze kregen rond half zes vers gebakken pannenkoeken en gingen na het eten naar boven. Natuurlijk was het nog lang geen bedtijd..... nee, het was eigenlijk spelletjesavond.

Dus namen ze spelletjes mee naar boven, kregen een fles frisdrank en bekers mee en een zak chips.

En als het tijd was, mochten ze zelf stoppen en naar bed gaan.

En weet je? Ze waren goed geïnstrueerd, maar ze deden het nog ook! Knapperds!

Ik had er geen omkijken naar! En aan het eind van de avond lagen ze allemaal in hun eigen bed te slapen.

De avond zelf

Wat was het gezellig! Toen Stephan en Jolanda kwamen, bleek dat niet alleen ik me had voorbereid. Ook zij hadden hun voorwerk gedaan. Hoewel ze allang voor het eten betaald hadden, kreeg ik twee fruitstruikjes cadeau voor in de tuin. Biologisch en bijvriendelijk en heel goed: ik had ze nog niet.

Ik kreeg een gojibes en een roze bosbes. Ik popel om ze in de tuin een goed plekje te geven.

We schonken deze avond een lekkere rode Merlot.... eerst even praten voordat we aan tafel gingen. De borrelhapjes daarbij maakte ik af met mijn zelfgemaakte pruimenchutney. Dat viel alvast in de smaak. Ondertussen bakte ik de röstirondjes....
Wat blijkt? Stephan werkt met smaak en hoewel hij veel op molecuulniveau bezig is met het ontleden en maken van smaken, hadden we een ontzettend leuke klik en geweldig veel gespreksstof. Sowieso is het super leuk om iemand te ontmoeten die zó enthousiast en gedreven is voor zijn werk. Heerlijk als je niet met tegenzin naar je werk moet, maar dat werken je passie is. Dan leef je voluit!

Aan tafel gingen we voor het voorgerecht....

De proeverij van het filodeegbakje gevuld met de op smaak gebrachte zuurkool

en een röstirondje van aardpeer met peterselie

stond als eerste op het menu. Het viel in de smaak.

Onder het eten roerde ik in de krootjesrisotto en door de gezelligheid en de geanimeerde gesprekken vergat ik bijna de rabarberspoom.

Gelukkig kon ik alles zo uit de vriezer en de kelder pakken.
De suikerrandjes aan de bovenkant van het glas maakte ik snel met wat citroensap en wat suiker op een schoteltje.

Met deze link kom je niet alleen bij het recept van de rabarberspoom, maar ook bij het verhaal van een andere keer dat ik een restaurantavond organiseerde. Hier deel ik nog een mooi menu, maar dan voor de zomer.

De krootjesrisotto is en blijft een topper!

En zonder kinderen aan tafel, serveerde ik 'm lekker met feta. ;)
En als toetje serveerde ik de proeverij van sinaasappelijs, toepasselijk geserveerd in een halve sinaasappel. Omdat de sinaasappelschil te slap kan worden, heb ik die ook ingevroren voor de stevigheid.
De rabarbercrumble was lekker, maar de punten waren wel wat uitgezakt. Doordat de rabarber ingevroren was, kwam er wat meer vocht uit....
Bij het dessert schonk ik mijn zelfgemaakte notenwijn.
Omdat ik niet zeker was over dit experiment van bijna twee jaar geleden, heb ik dit nog niet op mijn blog staan. Komt dit jaar vast wel, want de notenwijn was heerlijk!! Goed van smaak, het lijkt wat op port. Zoet en ook wat stroperig....


De likeurproeverij hebben we maar overgeslagen, want er moest nog iemand de bob blijven.
Ach, wie weet...… een volgende keer!
Het was inmiddels half twaalf geworden.
De dag begon ik dansend èn heel voldaan en tevreden sloot ik de dag af.
Dit was echt een feestje!
Ik heb genoten!! En onze gasten ook....

Bakken

Deze week bakte ik Herman, het vriendschapsbrood.

Ziet het er niet heerlijk uit?
Wil je ook een deel van het zuurdesem van Herman? Laat een berichtje achter.... Wil je Herman zelf opstarten, klik dan op deze link om te zien hoe je dat aanpakt. Ook vind je hier de printversie om door te geven bij je Herman vriendschapsbrood.

Verder maakte ik bonbons, maar dat is al niet meer bijzonder, want dat doe ik elke week, lijkt het wel. Op de één of andere manier verdwijnen ze ook zomaar weer.;)

Ik maakte ook pindarotsjes.... pardon, ik bedoel hazelnootrotsjes, want hazelnoten heb ik nog steeds meer dan genoeg.

Wat heerlijk, zo'n voorraad waar ik gewoon van kan nemen zoveel als ik nodig heb.

En ik bakte stoofpeergebakjes, gewoon voor een keertje tussendoor.

Lekker simpel als je al een potje amandelspijs hebt staan en bladerdeeg uit de diepvries gebruikt.

Keukendiy: azijn maken

Ik maak elk jaar liters appelazijn en dat is al heel makkelijk, maar wat bijna nog makkelijker is, is het maken van wijnazijn.

Deze week was ik niet alleen in de keuken bezig, ik heb ook ontzettend veel opgeruimd. Zo heb ik 7(!) bigshoppers met kinderkleding weggedaan. Dát ruimt lekker op.

Toen was er eindelijk ruimte om mijn wijnflessen goed op te bergen. Dit zijn niet zomaar flessen trouwens, nee.... het zijn de 10- en 15 liter wijnflessen waarin ik zelf de wijn maak. Maar wat kwam ik nog tegen? Eén fles was nog vol met wijn, nog compleet met waterslot erop. Ach ja, ik wist het eigenlijk best, maar ik had vorig jaar geen zin meer om de wijn over te hevelen en te verwerken.

Maar nu..... ik schenk het restant wijn in kannen en kruiken, in potten en pannen..... Niks netjes in flessen met een kurk er in en een etiket erop...…

De grote fles moest gewoon leeg!

Ruim een liter wijn schonk ik in mijn waterkaraf, waar geen deksel bij zit, maar dat is ook de bedoeling. Door de zuurstof in de lucht wordt de alcohol omgezet in azijnzuur. En zo hoop ik een voorraadje wijnazijn te krijgen.

Ik laat de karaf een aantal weken of misschien wel maanden staan, niet in direct zonlicht, wel bij kamertemperatuur. Ik weet niet precies òf en hoeveel alcohol er nog in deze wijn zit dus weet ik ook niet precies hoe zuur de azijn gaat worden..... Maar een leuk experiment is het wel. Ik houd je op de hoogte!

Wil je hier zelf ook mee aan de slag en heb je geen grote hoeveelheid zelfgemaakte wijn? Met restjes wijn, overgebleven van een feestje, kun je ook makkelijk wijnazijn maken. Schenk elke keer een restje wijn in een open fles of karaf en laat het staan..…

Na verloop van tijd wordt deze wijn vanzelf azijn......

Leuk, toch?!

Blunder(s) van de week

Wanneer je een potje bramenjam tegenkomt waarvan het deksel bol staat, 

moet je het potje vooral midden in je witte keuken opendraaien.

Zoals je ziet, deed ik dit ook!

Oeps!

Heb jij dit wel eens gehad? Gelukkig is met een emmer sop het meeste snel opgeruimd.

Dát heb je er van, met al dat bakken!
Ik vergat zomaar een stukje lekkere pruimentaart. Die had ik met taartdoos en al netjes opgeruimd, maar ik was vergeten waar.
De schimmels vergaten dit stukje niet!
Kijk! Helemaal gecamoufleerd op deze manier....

Ik durfde dit stukje zelfs de kippen niet voor te zetten.

En dan zeg ik dat ik nooit iets weggooi.....

Shame on me. 

Deze keer heb ik het echt in de kliko gedeponeerd. 

Dilemma van vorige week

In plaats van bakpapier - waarvan je elke keer het velletje weggooit - heb ik de paraflex sheets uitgeprobeerd. 

Ze zijn behandeld met siliconen en claimen jarenlang mee te gaan. 

Nou, dat is bij mij niet het geval.....

Ik heb er op de foto oranje streepjes bij gezet, zodat je beter ziet waar de scheuren overal zitten.

Erg snel versleten, vind je niet?

Sowieso kun je niet snijden op deze bakvellen, maar dat heb ik hier ook niet gedaan.

Geen nieuw dilemma deze keer, maar wel een paar vragen ter inspiratie.

Denk jij na over wat je in de keuken gebruikt?

En hoe duurzaam jouw materialen zijn?

Of maak jij nog vaak gebruik van wegwerpproducten?

Spring is coming.... mijn moestuin gaat deze maand meer aandacht krijgen.

Volgende keer dus echt een moestuinblog, want er valt al van alles te zien in de moestuin 

en erover schrijven gaat bijna vanzelf.....

See you!

Tijd in mijn keuken (5)

In plaats van een weeklang inspiratie voor de warme maaltijd deze keer inspiratie-ideeën voor de lunch.

Mijn lunchgerechten

Want de lunch? Dát is echt míjn feestje!! Meestal lunch ik alleen omdat iedereen naar werk of school is. Even rust èn bezinning in mijn verder drukke bezigheden....

Op zondag is iedereen wél thuis en lunchen we ongeveer tegelijkertijd, hoewel iedereen zelf iets lekkers en warms uitkiest:  een afbakbroodje, een tosti, een cup-a-soupje, een omeletje op brood...….

Ik koos deze zondag voor een speltbroodje gezond. Ik belegde het met sla, tomaat en met een knakwortel.

Een knakwortel?? Heb jij ze al eens gezien bij de AH? Het is een super goed idee van Koen die ze maakte voor zijn vegetarische vriendin Valerie die geen groentes lust. Het is een knapperige, lange wortel, grondig gemarineerd in een pittige bbq-saus. Ik kocht ze, omdat ik ze zelf een keer wil namaken.....  de smaak is erg geslaagd. Ik zou zeggen….  try this at home. Als je durft.... ;)
Maandag had ik weinig tijd, maar net genoeg om getoast brood met gebakken champignons te maken. Het idee is super simpel. In een grillpan bak ik twee biologische boterhammen, besmeerd met roomboter. De champignons bak ik in een klontje roomboter. Als ze bruin gebakken zijn, blus ik ze af met een scheutje citroensap en breng ze op smaak met versgemalen zeezout. Nog nooit zó geprobeerd? Ik kan het je aanraden. Wat verse alfalfa erbij en klaar is je groentelunch.
Op dinsdag at ik een speltpitabroodje met falafel. Zondag aten we dit als avondeten:  héérlijk! Ik hoor bij dit gerecht geen gemopper. 

Er waren wat groentes over zoals sla, geraspte wortel en alfalfa en een restje zelfgemaakte 

knoflooksaus, wat alleen maar sterker gaat smaken als het langer staat. Lekker, hoor!!

Woensdag was het hoog tijd voor een salade. Ik kookte een krootje, nam het laatste restant sla, de met veel moeite gekraakte walnoten en mozzarella. Een eenvoudige dressing met olijfolie, azijn, honing en mosterd erover en klaar was mijn smakelijke en kleurige lunch.

Zelfs na afloop bleef de kleur op mijn bord....

Dochterlief zag er kunst in, dus moest ik dit even fotograferen.

Wat vind jij?

Sprekend een zonsopkomst, hè?! :)

Op donderdag nam ik tijd om zuurkool op smaak te maken voor een broodje zuurkool. Nou ja, ik kan er zeker wel vier keer van eten. Dus dat is lekker makkelijk voor de rest van de week.

Dit is niet alleen mijn favoriete recept, maar ook op mijn blog heeft het super veel views: bijna 4000!

Op vrijdag: is het mijn schoolwerkdag.... maar een broodje zuurkool kon ik best klaarmaken. Een vegetarisch worstje even opwarmen in wat heet water uit de koffiemachine. En in een pannetje kan ik het stokbrood en de zuurkool even opwarmen in het keukentje van de personeelskamer. Dat het niet voor iedereen lekker ruikt, zal mij worst wezen. Let op de woordspeling, hi hi...

Zaterdag at ik een groentetosti...

Lekker met de (weinige) groentes die ik in huis heb.... Klik hier voor een aantal goede redenen om eens een groentetosti te maken èn daarbij het eenvoudige recept.

Geheel tegen mijn gewoonte in, heb ik deze week heel erg veel brood gegeten. Toch combineer ik dit altijd met groentes. Een gewoon bammetje met kaas... die ontbreekt dan weer wel.

Want stokbrood, een hard speltbroodje of een pitabroodje zijn prima broodjes om bij de lunch te gebruiken. Hoe ziet jouw lunch er het liefst uit?

Mijn vriezer

Oh, wat een heerlijk werkje vind ik dat: de vriezer ontdooien en schoonmaken. Niet dus!!

Toch was het hard nodig. Kijk maar hoeveel ijs er was aangevroren.

Dat telt absoluut aan op de energierekening.

Bovendien kon ik bijna geen brood meer kwijt in het bovenste compartiment.

Dus ja.... het werd de hoogste tijd.

De winter is dan altijd nog een betere tijd dan de zomer......

want dan kun je echt niets buiten de koeling bewaren  (hoewel, deze zachte winter..... ;))

En hoewel je erg koude handen krijgt in de winter, is het ook de tijd dat de vriezer veel leger wordt. De ingevroren zomergroentes zijn zo goed als op, vorige week at ik een groot deel van de leftovers op....

Vooruit dan maar.

Het leuke is dat ik alles wat nog in de vriezer ligt eens door mijn handen laat gaan.

Verderop schrijf ik over mijn leuke 'vriezervondsten' en wat ik daar mee deed.

Maar eerst: stekker eruit, de meeste restanten in de andere - veel te kleine -  vriezer, 

vooral geen voorraad inslaan deze week en dan de kast open en laten ontdooien.

Ik deed relaxed deze keer. Niet alles hoeft in één dag....

Maar aan het eind van de week had ik weer een schone vriezer.

Nu de kinderen op het hart drukken om er uit te blijven zodat de vriezerdeur niet weer per ongeluk

 open blijft staan... En zelf geef ik elke  keer een extra duw tegen de deur, zodat ik zeker weet dat 'ie goed dicht zit.

Hopelijk kan ik weer een jaar of meer vooruit.

Hoe vaak maak jij je vriezer eigenlijk schoon? 

Bakken

Zondag bakten de kinderen twee keer een recept zandkoekjes.... ik gaf mijn keuken prijs en heb ook maar niet gekeken hoe ze alles hebben gemaakt, maar het resultaat mocht er zijn.
Ze  hadden zelfs zoveel gebakken dat er voor de buren, waar ze een spelletjesmiddag hadden, meer dan genoeg was.

Ik bak eigenlijk nooit zandkoekjes, vind ze eigenlijk wat saai....  de kinderen vinden het leuk en maken er vormpjes en figuurtjes mee. Tja.... maar als ze net uit de oven komen, geef ik ze gelijk. Het ruikt héérlijk en super vers zijn ze - eerlijk is eerlijk - ook lekker. Ik kon het er in ieder geval niet bij één houden.

Het is altijd weer een soort van verrassing wat ik allemaal tegenkom bij het ontdooien van mijn vriezer.  Wist je dat je pruimen makkelijk kunt invriezen? Ik niet... maar ik vond ze terug in de vriezer en het blijkt goed gelukt. Ik had de pruimen per 'taart-hoeveelheid' ingevroren: dus 12 pruimen, ontpit en al bestrooid met suiker en kaneel. 's Morgens legde ik het diepvrieszakje op mijn aanrecht, 's middags kon ik de pruimen op de taart leggen....

En nog weer wat later aten we dit heerlijke omgekeerde pruimentaartje met de smaak van de zomer.

Ook Herman - het vriendschapsbrood - kwam ik tegen in de vriezer. In mijn recept van 2016 schrijf ik nog dat ik niet weet of het kan, maar Herman kun je dus prima invriezen.

Eenmaal ontdooid begin je als het ware bij dag één dat je Herman, het vriendschapsbrood hebt gekregen. Wel goed roeren: in het begin echt 4 tot 5 keer op een dag, dat is belangrijk om lucht in het deeg te krijgen. De enzymen/micro-organismen die nodig zijn voor het ontstaan van een desem zijn van nature al aanwezig in meel en zitten ook op onszelf en in de lucht om ons heen.
Deze micro-organismen zitten vooral in de zemel van de graankorrel. Als de desem na een aantal dagen weer begint te bubbelen en rijzen (de start van het ontstaan van het gistingsproces) weet je dat het goed gaat met Herman.

En ik heb weer gezellig een vriendje op mijn verder lege aanrecht ;)

Klik hier voor de
Herman starter  met printversie.

Deze ga ik volgende week fijn bakken.

Woon je trouwens in de buurt en wil je een deel Herman krijgen? Let me know ;)

Heerlijk al die eieren om te bakken!

Ik bakte even-vlug-tussendoor-kokoskoekjes. Een recept van mijn moeder. Iedereen houdt van deze kokoskoekjes!

Ik maakte nog wat lekkere bonbons: 

een laag pure chocolade omhult een zachtzoete vulling van carne de membrillo….

Die moesten in een mooi Valentijnspakket, want chocolade hoort bij de liefde!

Op zaterdag verspreidde het bakvirus zich razendsnel:

oudste dochter wilde graag iets nieuws uitproberen, dus ik gaf haar mijn oude kookboek in handen. ;)

Het resultaat was werkelijk om over naar huis te schrijven....

Ze maakte deze goed gelukte kletskoppen!

Dat ga ik binnenkort nadoen en dan deel ik het recept. 

Jongste dochter kon niet achterblijven en wilde dolgraag cupcakejes versieren.

Nou ja.... die moeten dan nog wel gebakken worden.

Maar ook dat wilde ze graag 'zelluf doen!'

Prima! Ze deed het nog ook, want met haar zeven jaar kan ze dat best!

Dit is een deel van het eindresultaat: ze had er voor iedereen twee gemaakt.

Ik kreeg natuurlijk een groene, omdat ik veel van de tuin houd.

Mierzoet, maar toch erg lekker. 

Wat ik proefde was liefde..... waarmee het gemaakt was :).

Er was trouwens een klein restje cakebeslag over en dat stopte

ik in een klein, hartvormig bakblik. Er doorheen wat vruchtjes uit de rumtopf en na ongeveer

 een half uur had ik een heerlijk, lief hartvormig taartje.

Omdat ik op Valentijnsdag moest werken, was dit een dag later mijn blijk van liefde voor Peter.

Niet aan gedacht om een foto van te maken en voor ik het wist was het op.

Oh ja, de eerlijkheid gebiedt me te zeggen dat ik de helft kreeg.... lekker, hoor!

Valentijnsdag

Ik kreeg begin van de week een bestelling door van mijn broer om een Valentijnscadeaupakket te maken.

En het mocht worden opgestuurd.

Nou, daar ben ik echt een tijd zoet mee geweest.

Bij het maken van pakketten vraag ik altijd wat er wel en niet in mag.

Alle producten zijn door mij zelf gemaakt. Van kaarsjes tot thee, van druivensap tot bonbons.

Ik zoek mooie verpakkingen en maak labels erbij.

Dit pakket werd vooral een 'tijd voor thee'- pakket.

Met drie soorten thee, honing en bonbons. Ongebleekte theezakjes en een thee-ei 

in de vorm van een theepotje, een houten honinglepel.

Druivensap erbij, kaarsjes in bierdopjes, een hart erbij....

Omdat heel veel producten in glas zitten, vond ik het opsturen reuze spannend.

Nog niet eerder gedaan.... en ik maar wachten en kijken of ik al bericht van mijn broer kreeg.

De post bezorgde een dag later (gelukkig had ik het een dag te vroeg opgestuurd) en mijn broer 

hield me nog eens extra in spanning.

Maar uiteindelijk is de stevig verpakte doos goed aangekomen.

Pfoe... dat moet ik niet elke dag doen.....

Op mijn werk had ik een schaal met hartjessnoepjes neergezet en - heel onpedagogisch - liet ik de kinderen voor de gekste dingen een snoepje verdienen.

Als ze even stil zaten, als ze iets opraapten, iets uitdeelden, als ze een goed cijfer haalden.....

Straf hoefde ik niet te geven.... ;)

En 's  middags mochten kinderen kiezen voor een workshop handscrub maken.

Mijn eigen handscrub was op. Omdat er een nieuw tuinseizoen aan komt, wilde ik graag nieuwe.

 Dus ik besloot dit te combineren.

Ik nam alle ingrediënten mee naar school en daarbij voor iedereen een mooi glazen potje.

Ze mochten de scrub zelf afmeten, mengen, verwarmen en roeren. 

Op het laatst mochten ze nog een geurtje en een kleurtje toevoegen... mooi rood voor Valentijn

Het zag er gezellig uit in de klas.

En ze vonden het zó leuk!

Dit kun je ook makkelijk op een kinderfeestje doen.

Andere kinderen kozen er weer voor om apparaten uit elkaar te halen. 

Ze hadden van thuis zelfs apparaten meegenomen. Leuk, zo'n gemotiveerde groep!

Keukendiy's

Ik vind het heerlijk om precies te weten wat ik heb en niet mis te grijpen als ik in de keuken aan het werk ben.  Als iets (bijna) op is, noteer ik het gelijk in mijn boodschappen-app.

Per winkel heb ik een lijstje, zodat ik weet waar ik wat moet halen.

Er zijn echter steeds meer dingen die ik niet in de winkel koop, simpelweg omdat ik het zelf maak. Het scheelt (plastic) verpakking en geld. Ik moet alleen zorgen dat ik de basisgrondstoffen daarvoor heb.

Zo maak ik altijd zelf mayonaise. Deze is ongeveer 2 tot 3 weken houdbaar in de koelkast. Maar net toen ik knoflooksaus wilde maken, bleek het restje mayonaise niet meer goed. Met een vers kippeneitje maakte ik in een handomdraai weer nieuwe mayonaise, zo'n 3,5 tot 4 dl. Genoeg voor een schaal knoflooksaus en genoeg voor op voorraad. 

Bouillonpoeder is ook zo'n basisingrediënt wat ik altijd wil kunnen pakken.

In de winkel zijn er vaak E-nummers, suiker en gist toegevoegd, maar zelf maken is erg eenvoudig.

En ik doe het van verse groenten en kruiden uit eigen tuin.

Toen ik begon met zelf bouillon te maken, droogde ik een mengsel tot poeder.

Het is een hele klus en mijn droogoventje staat uren aan. 

Maar.... voortschrijdend inzicht leidde in mijn keuken tot het maken van bouillonpasta.

Gemak dient de mens. Het werkt exact hetzelfde als bouillonpoeder alleen kan ik het urenlange droogproces overslaan, doordat ik veel zout toevoeg.

En elk seizoen smaakt het anders: in de zomer verwerk ik er zomergroentes en -kruiden in.

Nu zat er door mijn mengsel onder andere:

pompoen, een stukje knolselderij, paar stukken aardpeer en de standaardingrediënten
zoals wortel, rode peper, ui, selderij en rozemarijn.

Bouillon gebruik ik niet alleen om soep te maken, maar gaat ook door risotto en stoofpotjes. Ik kook er couscous of rijst in gaar. Kortom: overal waar je anders een bouillonblokje zou gebruiken.
Bouillonpasta bewaar ik in de koelkast en is bijna onbeperkt houdbaar. Maar deze week was ze net op.
Met mijn nieuw gemaakte voorraad kan ik weer even vooruit.

Blunder(tje) van de week

Tja.... was ik even vergeten dat ik voor het maken van bonbons de vriezer nodig heb, om ze hard te laten worden. En omdat ik  haast had - de bonbons moesten in het Valentijnspakket nog diezelfde dag verstuurd worden -  was de koelkast niet koud genoeg. Maar ja, mijn grote vrieskast stond uit: in ontdooistand en dat was ik even vergeten. En mijn kleine vriesvakjes zaten overvol.....

Je voelt 'm misschien al aankomen.... de vloeibare chocolade ging over de rand van de bonbonvorm heen, voordat ze rechtop in het vriesvakje stond. De bonbons golfden alle kanten op. Uiteindelijk pasten ze doordat ik het halfje brood maar uit de vriezer deed. Dat lag halverwege de middag te ontdooien op de aanrecht.... 

En naast de grote vriezer schoonmaken, kon ik gelijk het kleine vriesvakje en de koelkast een beurt geven.

Dilemma van de week

Het knoflookdilemma van vorige week: ik baalde flink dat er gewoon geen Nederlands product in de winkel ligt. Echt heel raar, want in tegenstelling tot bananen groeit knoflook echt wel in Nederland. Uiteindelijk koos ik voor de biologische knoflook en die kwam uit...… tja, Verweggistan (China).

Het nieuwe dilemma is voor mij helemaal niet nieuw, want het speelde al een tijd geleden door mijn hoofd. Wat is namelijk een verstandiger keus als je regelmatig bakt: bakpapier of een herbruikbare baksheet gebruiken?

Wát doe jij?

Op het blog van Monique die meukvrij eet, vond ik een interessant stuk over bakpapier. Zij benadert het vanuit het gezondheidsstandpunt en geeft antwoord op de vraag of er ongezond gif van het bakpapier in je eten terecht kan komen. Mijn dilemma richt zich eigenlijk meer op het belasten van het milieu door het produceren van extra afval. Vaak gooi je een velletje bakpapier na éénmalig gebruik weg (ik gebruik ze wel een keer of drie als dat lukt) maar die bak sheets kun je heel lang gebruiken. Tenminste.....

Fluks kocht Peter - voordat ik dit dilemma in mijn hoofd had uitgewerkt -  deze siliconen bakmatjes. 

Ken jij ze ook?

Ze zitten op een grote rol en ik knipte er een aantal op de goede maat voor in mijn droogkastje 

en in een cakeblik. Daar was ik blij mee! 

Maar verder.... wat zou jij gebruiken?! Waar kies jij voor als je bakt?!

Laat het me horen....

Ik dénk dat dit voorlopig even de laatste blog in deze 'tijd uit mijn keuken'-serie is, maar niet getreurd.... ik ga straks verder met mijn moestuinblogs die ik weer ga afwisselen met een serie over mijn bijen en mijn imkerperikelen.

Kijk en lees je dan ook weer mee?